吃不腻的／万能／炸酱
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如芹泪水止不住
这款酱是我自创的，可以说独一份，因家里人喜欢吃面条，馒头，蘸酱的菜，所以为了方便就做了这款大酱，你还别说，味道：香，鲜，麻，辣，都尽在大酱的味道里面。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1斤
蘑菇
适量
大酱
2瓶
大葱，蒜，葱
适量
花椒，大料，麻椒
适量
辣椒面
适量
冰糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 所有食材备好。 -
2. 肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。
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3. 放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。
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4. 出味道后，放肉末。
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5. 炒出油后放大酱。
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6. 用小火不段地绞，一定要小火。
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7. 绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。
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8. 然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。
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9. 这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。
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