1. 猪后腿肉切片，带点肥猪肉炸油！

2. 茭白洗干净切滚刀。

3. 锅烧热加适量食用油，把肥的猪肉和姜片一起放入炸油。

4. 肥猪肉微微变黄，把瘦肉放入，两颗八角，适量干辣椒，大火翻炒！白糖两勺。鸡精，盐一勺半。适量麻辣鲜。酱油适量把肉炒上色。

5. 肉上色了把茭白放入一起翻炒一会！适量料酒！多翻炒一会让茭白吸取肉汁！

6. 加适量清水，中火盖上锅盖慢慢炖煮。让茭白更入味，闷熟的茭白和肉加两勺蚝油收汁，颜色更漂亮，味道更浓郁……

7. 汤汁不要收太干了，撒上少许葱段，红尖椒就可以了……