茭白烧肉
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帘伏咿呀赖强潍
连续下了几天的雨,天气总算有点小凉快,去市场逛了逛,买了一堆菜回来。
夏天的茭白正是盛产,很多也很新鲜,于是稍带了几根回来准备跟肉一起烧。
茭白本身比较清淡,吸收点肉味会更好吃,就像笋烧肉一样,
不过茭白的纤维更细致,吃起来更嫩。
夏天的茭白正是盛产,很多也很新鲜,于是稍带了几根回来准备跟肉一起烧。
茭白本身比较清淡,吸收点肉味会更好吃,就像笋烧肉一样,
不过茭白的纤维更细致,吃起来更嫩。
食材
五花肉
500克
茭白
4支
葱
适量
姜
适量
八角
1个
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 茭白洗净切滚刀块,猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
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2. 热锅倒少许油,烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色,微微吐油的状态,下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味,淋入料酒、老抽煸炒上色,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮1个小时左右
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3. 再把茭白放入,加糖和少许盐调味,大火烧开转小火继续煮20分钟即可
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4. 美味上桌——
小贴士
茭白,也有的地方称作茭白笋,味道清淡鲜美,它不像其他的笋类长在土里,它是长在水里的一种水生蔬菜,所以白白净净的特别漂亮。挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽,笋支肥厚,笋肉没有黑点的最佳~~
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