荷叶饭
11.4万热度
36收藏
收藏
|
欧阳
我用了树菇，比香菇更香。也可以用香菇。麻油最好不要放，会掩盖荷叶的清香。荷叶可以用干荷叶，也可以用新鲜荷叶
时间: 1-2小时
食材
荷叶
一张
腊肠
2根
豌豆
半碗
干树菇
4个
米饭
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
步骤
-
1. 大米洗净，煮熟 -
2. 干荷叶洗净，用热水泡软
-
3. 豌豆洗净。腊肠、树菇切丁
-
4. 锅内倒油，烧热
-
5. 将香菇和腊肠倒入锅中翻炒，炒至腊肠变色，茶树菇炒出香味后放入豌豆翻炒一分钟，倒入黄酒炒至收汁关火，关火之前加入少量盐调味。（也可以加水炒久一点）
-
6. 在饭里加2勺酱油上色，可以放一勺猪油或茶油。怕腻的可以不放，将炒好的食材倒入饭里拌匀
-
7. 将荷叶再冲洗一遍。放在碗里，将饭放在荷叶中，剩余的荷叶边折在饭上面，中火蒸20分钟即可。
小贴士
豌豆最好炒熟，不然20分钟蒸不熟
可以加些玉米，食材不是固定的
可以加些玉米，食材不是固定的