虾仁滑蛋炒河粉
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单歌满长安
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食材
河粉
400g
虾仁
120g
洋葱
1/4只
银芽
80g
鸡蛋
1只
葱
1条
高汤
1碗
步骤
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1. 河粉弄散吹干 -
2. 虾仁洗净加1/4勺盐，1/2生粉，少许麻油，少许胡椒粉，腌制片刻
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3. 油热后加入河粉轻轻翻炒，加入适量盐及2勺高汤起锅
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4. 另起油锅炒熟虾仁后加入洋葱及银芽继续翻炒
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5. 高汤里加入1勺半生粉及半勺汤搅匀后倒入锅内
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6. 煮滚后倒入蛋液煮成晶莹的蛋汁后浇上河粉即刻
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