豆豉鲮鱼炒饭
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高大bid
上大学的时候，有一次去食堂吃饭碰见北方的一位同学，推荐我吃豆豉鲮鱼炒饭。那是我第一次吃鲮鱼，觉得炒饭好香好爽口。时隔多年，昨天晚上逛超市发现了罐装的豆豉鲮鱼，给自己炒一份，回味一下大学时光。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
1小碗
罐装豆豉鲮鱼
1条
胡萝卜
半根
大蒜
5瓣
咸菜萝卜干
1勺
步骤
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1. 原料合照。米饭最好是隔夜饭，如果不喜欢隔夜饭，建议把冷却的新鲜米饭放冰箱冷藏一下，可以去掉一些水分。豆豉鲮鱼也要切成丁 -
2. 锅烧热倒油，下蒜蓉炒香
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3. 加入咸菜萝卜干一起炒。不喜欢的可以不加，但是不加的话记得饭里放一点盐，因为咸菜本身是有盐的
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4. 加入胡萝卜丁一起翻炒，可以倒一点点热水。胡萝卜切小一点比较好熟
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5. 胡萝卜已经有些变软后倒入鲮鱼丁，翻炒几下即可出锅备用
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6. 接下来炒米饭，尽量多翻炒，让水分蒸发，不要让米饭结团，炒干一点口感好
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7. 最后倒入炒好的料，搅拌均匀就可以出锅了
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8. 来把勺子大口开吃吧
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9. 加了罐装鲮鱼和咸菜，盐和酱油都不用了哦
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