香辣鱿鱼虾
6.4万热度
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大脸猫drawback
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食材
鱿鱼
两张
虾
一盒
青笋
适量
芹菜
适量
火锅料
适量
郫县豆瓣
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 准备虾 最好用牙签去线，鱿鱼 最好剥皮，沥干水分，配菜切段 -
2. 油锅七八成热炸虾，变色后三分钟捞出
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3. 把虾乘出，同时抄下鱿鱼，另起新锅热油爆花椒，然后捞出，确定油温没有过热，小火，加豆瓣酱和火锅料煸出红油，加葱姜蒜和蔬菜，略炒炒软，可稍加水，加入大虾和鱿鱼，略翻炒
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4. 根据咸淡，可加少许生抽，一般不用加盐，鸡精，出锅
小贴士
虾先炸过再炒会有脆嫩感，鱿鱼也最好先过水焯一下，不过嫌麻烦省略也无碍，做法同麻辣香锅，各种菜都可以加入