金平牛蒡（きんぴらごぼう
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这不是朴果果吗
日本居酒屋的一道定番下酒菜！
时间: 10-30分钟
食材
牛蒡
160g
胡萝卜
120g
干辣椒
1个
酒
2大勺
糖
1大勺
木鱼素
1勺
鲜酱油
2大勺
芝麻
适量
白醋（浸泡用）
白醋水比例3：100
步骤
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1. 牛蒡用刀背或刮去皮，切成5厘米左右段再切成丝状，加入3大勺白醋的水中，放入切好的牛蒡丝浸泡一会儿（15分钟），捞出放入清水搓洗几次沥干水分 -
2. 胡萝卜也切和牛蒡相同的丝
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3. 锅内放麻油先煸一下干辣椒
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4. 再放入牛蒡丝翻炒1分钟左右
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5. 再加入牛蒡一起炒
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6. 炒至胡萝卜变软后先放入酒翻炒几下再放入糖，木鱼素，鲜酱油翻炒
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7. 翻炒时会出汤汁，继续大火一直翻炒
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8. 翻炒5.6分钟左右水分挥发干
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9. 撒些白芝麻翻炒几下，出锅前撒点儿麻油口感更香！
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10. 装盘即可
小贴士
必须把水分炒干才好吃哦
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