酸辣鸡肾
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卤鸡翅o
酸辣的菜都比较开胃，连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣，既去了鸡肾的臊，又让它带上了酸辣的口味，吃上一口，回味无穷啊。
食材
鸡肾
适量
辣椒
适量
泡小米椒
适量
蒜头，蒜苗
适量
花椒
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。 -
2. 等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
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3. 烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。
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4. 这是配菜
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5. 花椒放油里炸香捞出
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6. 然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味
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7. 放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。
小贴士
小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。
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