1 普通炒锅确实不太适合做牛轧糖，除非你现在闲得慌，正在找东西发泄，我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手，只能硬着头皮做下去的。
2 整个过程小火就可以 ，大火的话黄油容易变黑，棉花糖容易糊掉
3 只要棉花糖融化就可以关火了
4 垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油
5 棉花糖请用白色无夹心的那种。