【九宝私厨】之滑蛋虾仁
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华落花人独立
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时间: 10-30分钟
食材
虾
100g
鸡蛋
1个
葱
少量
料酒
1勺
盐
少许
玉米淀粉
干粉少许 水淀粉2汤匙
白胡椒粉
少量
步骤
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1. 虾剥皮 取虾仁 -
2. 用刀在虾背上划开 做开背虾 根据虾的个头和宝宝的年龄 适当切段或切碎
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3. 切好的虾仁加少许盐腌制5分钟左右
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4. 腌制结束后用清水冲洗虾仁
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5. 洗好的虾仁放在厨房纸上吸干水分
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6. 吸干水分的虾仁更整齐透亮
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7. 虾仁中加入盐 料酒 白胡椒粉 蛋清
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8. 再加入玉米淀粉干粉
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9. 鸡蛋中加入加入水淀粉搅拌均匀
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10. 将虾仁倒入搅好的蛋液里
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11. 热锅倒油 放葱花爆香
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12. 倒入混合的蛋液和虾仁 待稍定型后迅速搅散
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13. 搅散蛋液 待虾仁变红出锅
小贴士
适合1岁以上的宝宝 一岁以下切碎虾仁 只用蛋黄也可以做
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