酸辣鸡胗
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哈利波特
做起来很简单，味道酸酸辣辣的很下饭!
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
适量
酸豆角
500克
小红辣椒
8克
干辣椒
10颗
姜
2片
蒜
6瓣
盐
适量
酱油
一汤勺
味极鲜
适量
糖
一勺
香醋
半汤勺
步骤
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1. 鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿. -
2. 酸豆角切小段.
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3. 蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.
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4. 干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
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5. 另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.
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6. 香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.
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7. 放入糖.
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8. 放入鸡胗
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9. 放入酱油.
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10. 放入味极鲜.
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11. 放入醋.
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12. 装盘!
小贴士
全程几乎都是大火.炒的时候的要短，快.不然就鸡胗就老了!
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