淡奶油版牛扎糖(太妃)
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久醉绕心弦裔
做的淡奶油版的只因家里打开了大装的淡奶油,在百度搜了下找到了淡奶油版的而且做出的是太妃糖的口感,非常适合老人和小孩,入口即化,很感性趣,做了两种口味的。
时间: 30分钟-1小时
食材
水怡
40g
淡奶油
250g
砂糖
110g
炒熟花生碎
150g
步骤
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1. 将淡奶油,水怡,砂糖放到小锅中,中火开盖煮,开锅后转小火。
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2. 用勺子慢慢搅化圈,大概是20分钟左右,锅内混合液体梦有点粘稠状,网上是说像绸缎状,说实在绸缎装是什么状态判断不准,还有说用温度计的测量是110度,我感觉还是在搅的时候要有很大的阻力,大概是35分钟左右。
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3. 关火,放花生碎(我买的现成的),拌匀后倒入准备好的模具里,模具里 一定要用烘焙油纸垫好,必须用油纸很好脱模,用刮刀压平,凉凉后切块。
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4. 昨天做了两次,第一次关火后加了20克滴抹茶粉,就是抹茶味的太妃糖了。
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有豆友问了方子,今天特意来传,头一次做的没经验,仅供豆友参考。
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