蒜香鳝鱼段
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秋水意向嫳青
今天朋友去农村，带回家来的鳝鱼，我给打劫了一些。
食材
大葱
适量
生姜
适量
剁椒
2大勺
料酒
多点适量
鸡精
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
耗油
适量
老抽
适量
步骤
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1. 把鳝鱼处理干净，切记不要把血水洗完哦！其实鳝鱼血是最有营养的哦 -
2. 准备好配料，大蒜头要多点哦！可以去腥！生姜和葱，葱我忘了拍照了，请见谅啊！
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3. 我用的剁椒，喜欢辣的多放点哦！我自己就放了2大勺，多放的炒菜就不用加盐了。
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4. 起锅放油，入生姜
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5. 加入生姜，剁椒，大蒜和葱段爆香
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6. 然后放入处理好的鳝鱼段，开始翻炒，加入料酒，生抽翻炒一下，加入水，水刚好在鳝鱼的地方，改小火焖煮10分钟左右收汁，加入耗油和鸡精翻炒起锅。
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7. 起锅装盘，放上香菜，不爱香菜的也可不用。香喷喷的蒜香鳝鱼段好了，可以开吃了哦！