酸甜锅包肉
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肉香四溢，咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动，酱汁的酸甜混合刺激着喉咙，绵软柔长的口感，就像一个温暖的怀抱。生活不易，好在有爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
300g
鸡蛋
1个
葱丝
适量
姜丝
适量
蒜末
适量
胡萝卜丝
适量
盐
3g
料酒
1勺
淀粉
100g
清水
100g
糖
60g
白醋
90g
米醋
10g
食用油
大量
步骤
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1. 300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。 -
2. 酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
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3. 起油锅烧至160度（可以取一滴面糊滴入油中，浮起后说明已达到可炸肉的温度），下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸第二次，待略微变黄时，捞出冷却；复炸第三次时，油温需烧至180度，最后炸至色呈金黄，捞出备用。
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4. 热锅冷油，放入适量葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
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5. 盛出，点缀几片香菜，锅包肉完成！
小贴士
猪肉 ：富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物
这款酸甜锅爆肉是我最喜欢的一吃法，别看它是酸甜口，但是却很下饭，深受小朋友们的喜欢，亲们可以收藏了，做给自己的宝贝们吃~
这款酸甜锅爆肉是我最喜欢的一吃法，别看它是酸甜口，但是却很下饭，深受小朋友们的喜欢，亲们可以收藏了，做给自己的宝贝们吃~
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