大蒜炒牛肉丝
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呩衣莳绱浦绱
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食材
大蒜
适量
牛肉丝
适量
黄酒
少许
生姜
两片
生抽
2勺
蚝油
1勺
生粉
少许
步骤
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1. 牛肉丝洗净去水，倒入生抽、料酒、蚝油、清水、少量淀粉和香油。拌匀后腌制15分钟。 -
2. 大蒜切段，蒜白一切两瓣或者用菜刀拍一下，同时生姜切片。
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3. 分开装
-
4. 热锅放油，爆香姜片后倒入牛肉丝，待快变色时放入蒜白翻炒，炒至断生，放入蒜青，同时倒入少许生抽和清水炒熟即可。
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5. 成品！
小贴士
牛肉易老，所以翻炒时一定要大火。而且趁还未变色就要加蒜白进去。另外，蚝油比较鲜，千万别多加。
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