杨胖出品-大盘鸡拌面
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时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
半只
土豆
2颗
面条
300g
啤酒
500ml
彩椒
2个
郫县豆瓣
2勺
洋葱
1/2个
大蒜
1个
大葱
1/2颗
生姜
1小块
花椒，八角，桂皮
少许
白糖
少许
酱油
1.5勺
干辣椒
少许
步骤
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1. 土鸡切块，焯水去血水 -
2. 锅里放油和花椒加热，出花椒味后关火慢慢挑出花椒
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3. 放入1小勺白糖，小火慢慢融化
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4. 放入步骤1中焯过的鸡块，大火迅速翻炒
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5. 放入大蒜，生姜，大葱，洋葱，八角，桂皮，干辣椒
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6. 倒入啤酒，没过鸡块
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7. 放郫县豆瓣和酱油，各1勺。可根据个人口味调整用量。
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8. 放好以上配料之后，大火煮开，调整到小火慢炖，大概20分钟左右。
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9. 炖鸡的同时煮好面条，用凉开浸泡几次后沥干水，拌少许香油
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10. 鸡块炖20分钟左右后加入土豆块，小火继续焖15分钟左右
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11. 土豆焖熟后放入青红椒，大火翻炒后即可出锅