虾球辣白菜
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仔净唾接途
首先要说这里的辣白菜指的并不是韩国辣白菜！
时间: 1-2小时
食材
虾仁
150g
白菜
400g
蛋清
两勺
盐
三分之一小勺
姜
一小块
蒜
两瓣
葱
半根
干辣椒
6只
番茄酱
一勺
郫县豆瓣酱
一勺
糖
一小勺
生抽
一勺
淀粉
一小勺
凉水
少许
步骤
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1. 备料 -
2. 开始腌制虾仁，三分之一小勺盐
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3. 两勺蛋清
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4. 用筷子顺一个方向搅拌至粘稠
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5. 一勺干淀粉加少许水
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6. 倒入淀粉水，搅匀腌制一小时
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7. 白菜叶用手撕片
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8. 白菜帮用刀斜着片成片
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9. 炒锅放油炒香姜片
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10. 放入虾仁快速翻炒，两面一变色立即盛出备用
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11. 炒锅继续倒油，小火炒香蒜葱
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12. 干辣椒掰开去籽，炒红亮即可，不要炒糊
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13. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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14. 加入一勺番茄酱略炒
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15. 放入白菜，中大火不停翻炒
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16. 加入一勺生抽
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17. 一小勺糖
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18. 翻炒至白菜变软，放入虾仁
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19. 再炒半分到一分钟即可。口重的情酌情加盐，我这里没加
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20. 成品
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