香辣蟹炒年糕
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阳刚historian
超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！
时间: 10-30分钟
食材
冻切梭子蟹
500克
年糕
150克
色拉油
适量
豆豉酱
半勺
生抽
适量
老抽
1勺
盐
半小勺
砂糖
2小勺
香油
少许
料酒
1勺
蒜头
3瓣
姜片
3片
葱
1根
红辣椒
2个
生粉
适量
步骤
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1. 冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分 -
2. 年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
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3. 蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
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4. 把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
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5. 起油锅，先放入豆豉酱爆香
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6. 接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
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7. 放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
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8. 加入料酒
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9. 加点盐
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10. 加点生抽、老抽
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11. 加砂糖炒匀
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12. 加入年糕一起炒匀
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13. 加少量清水煮开
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14. 等汁水快收干时撒上葱花，淋上香油翻炒均匀出锅
小贴士
我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！
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