酱汁杏鲍菇
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荡淡
全素食可以吃出荤菜的味道,棒棒哒!
时间: 30分钟-1小时
食材
杏鲍菇
2个或者4个
料酒
少量
生抽
适量
老抽
少量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
鸡精(味精)
微量(可免去)
黑胡椒粉
适量
红辣椒、青辣椒、蔬菜叶
适量(装饰用)
步骤
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1. 第一步:把杏鲍菇洗干净,切成6厘米左右的小段,然后再切成厚度差不多的片状。
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2. 第二步:在薄片上切十字刀花,类似鱿鱼卷的切法。
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3. 第三步:把切好的薄片放入一个大一点的容器中,方便腌制。
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4. 第四步:把料酒少量、盐、生抽、少许老抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒粉混合成酱汁。
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5. 第五步:把调好的酱汁倒入盛有杏鲍菇的容器中,搅拌均匀。
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6. 第六步:倒入酱汁后,腌制15-20分钟。
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7. 第七步:在锅中倒入少许食用油,煎下蘑菇片,待煎炒出蘑菇中的汁水后,把刚刚腌制的汁水倒入锅内,开中火煮,到蘑菇片上色,汁水收干,即可出锅!
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8. 第八步:把盘中放入青菜叶装饰(生菜最好,不过小主忘记买了,就用空心菜叶代替了,也很漂亮^_^),把蘑菇片一片一片摆好,点缀点漂亮的配菜,瞬间高大上了,有木有!!!
小贴士
料酒、老抽都是很少量,多了一个会抢了味道,一个会让颜色太深,不美观,也会为太重!
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