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这样做 不会变硬!
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大河女巢峁塞
一直想吃放凉了也还软糯的南瓜饼,于是不停的琢磨,实验终于有了结果:
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
一块
粘米粉
适量
糯米粉
适量
玉米淀粉
适量
植物油
少许
豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 南瓜洗净,去皮,最好切成薄片放入可以也好的碗里
  • 2. 微波、高火(火力100)、4分钟。取出用筷子扎一扎是否熟透,若没有,搅拌一下继续加热【我的熟南瓜是266g,抱歉!生的时候忘记称了。】
  • 3. 锅中放少许油,倒入熟南瓜泥
  • 4. 翻炒到水分基本干掉【也就是炒去南瓜泥中的大水!】
  • 5. 倒入玉米淀粉继续翻炒
  • 6. 再倒入糯米粉继续翻炒
  • 7. 翻炒成如此状态
  • 8. 取出基本晾凉
  • 9. 分割,滚圆【我的每个20g!】
  • 10. 包上豆沙馅。【若是您的面团有些粘手,可以戴上一次性薄膜手套操作,那是很顺利的!】
  • 11. 压膜,脱模
  • 12. 电饼铛开火、刷薄油,放入脱模的南瓜饼烤制
  • 13. 底面烤制如图样便可关火,然后将南瓜饼翻面,用预热烤制1分钟即可!
  • 14. 成品!【这是纯玉米淀粉做出来的成品!吃起来虽軟但不糯,口感差一些,但是卖相好!】
  • 15. 成品!【这是粘米粉和糯米粉做出来的成品!成品卖相差一点,但是口感软糯,香甜!】
小贴士
1.炒好的南瓜泥一次包不完盛到保鲜盒里放到冰箱冷藏室里【时间不宜太长,会变质的哦!】,包时只需微波、高火、20秒左右用手按压均匀即可包馅进行剩余步骤。
2.包好的可以放到密封的保鲜盒里,室外放置一天或一夜是没有一点问题,吃的时候还像刚做好似的软糯。
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