1、艾草和面一定要揉匀，不要有小颗粒，揉得手法就跟搓衣服动作相同。
2、买不到艾草的可以用菠菜汁、抹茶粉、淘宝可以买麦青汁代替，但是肯定没有艾草的香，毕竟是大自然的馈赠。一年只能吃上一回，季节性短暂，能用新鲜的就买吧。
3、馅料可以根据自己喜欢搭配、也可以创新一下口味。
4、包的过程若是感觉面团干，可以在表面干的裂口处加点艾草汁就能光滑啦。
5、包馅料的手法和蛋黄酥手法相同，用虎口收紧。
6、吃不完的青团可以放冰箱冷藏保存4%5天，吃的时候要拿去回蒸一下。第二次蒸，将锅里倒入开水大火蒸2分钟就好，不用蒸太久，蒸得越久会软塌掉。
要注意的就这些啦，有什么不懂的大家可以加我微信6960554，我再来告诉大家怎么做。