很多人说，怎么会这么绿，第一，图片效果，第二，这里有几个绿豆汤保持绿色的小技巧：1.绿豆不要冷水下锅，水开后再放入绿豆。2.煮的过程中不要开盖，减少与空气接触的次数，避免氧化。用高压锅其实不错。3.加点柠檬汁或者白醋，少量，以尝不出酸味为准。目的在于中和水的ph值。
补充1：关于脱模的问题，整个都冻好后拿着模具放在流动的水下冲一下，是冲模具外壳，不要把水滴到棒冰里，不用太久，这样棒冰这些就脱出来了。
补充2:关于舀一勺绿豆的缘由，因为我绿豆沙熬的比较烂，都是我想要保持颗粒感，所以提前舀起一勺，到最后冻膜的时候再放进去，但是注意，这勺绿豆也一定是要熟的，能吃的。