1. 茄子去皮切如图状的的片，绝对不要用水冲洗哦！

2. 辣的青椒切丝（要是很辣的那种綫辣子1~2根足矣！）

3. 西红柿去皮切小块

4. 准备4粒大蒜粒（可以多些哦，它是茄子的最佳伴侣！）

5. 锅中烧油，放入2粒的蒜粒碎，翻炒出香味后

6. 倒入切好的茄片煸炒，直到把茄子炒软，炒出茄子里面的水分【这一步极其重要，不要怕炒糊，炒着炒着茄子就软了】

7. 放入炒熟的牛肉丝、青椒丝翻炒均匀后放入盐、花椒粉继续翻炒均匀

8. 倒入切好的西红柿，再放入剩下的那2粒蒜粒碎翻炒到西红柿烂掉，放入蔬菜精翻炒均匀，出锅！【千万记住吃米饭时，西红柿块可以切得大些，这时不需要将它炒烂；吃面条菜时，西红柿可以多放且炒烂；吃煎饼夹菜时，西红柿必须少，切要多炒一会，让汤汁收一收，这样才好吃、好卷哦！】

9. 成品！主食交给您，由您配！