劲爆麻辣小龙虾
9.9万热度
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leaflet善良
平时特别爱在外面店里吃小龙虾，可是外面量好少根本不过瘾，而且处理的也不是太干净。今天我在菜市场看见小龙虾很新鲜非常便宜，就买了两斤回来试做一下，凭着自己吃了这么多小龙虾的经验自己构思了一种料理方法，完全不逊色外面的啊！在也不用花高价钱在外面吃不干净的小龙虾了！
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
2000g
线椒
4个
八角
2个
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
青花椒鱼料
1袋
土豆
1个
食用油
大量
步骤
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1. 在市场上买来新鲜的小龙虾，先把脑袋剪了，免得刷它的时候乱弹容易夹到手，我把里面的黄呀籽呀都弄出来了，有的人说能吃，但我看着有点脏，再说包子好吃不在褶上是吧！根据个人爱好想留不想留咯。 -
2. 使劲刷，毕竟自己吃得弄干净，外面的龙虾干净度实在不敢恭维。处理干净后放着沥水一会要过油。
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3. 土豆切薄片
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4. 土豆片用水焯一下 七八成熟吧！太面了也不太好吃，有点脆脆的。捞出土豆片铺在一会装虾的容器里。
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5. 葱姜蒜辣椒处理成图上的样子
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6. 多倒点油，油热了快速焯虾 时间别久 虾变红即可出锅 ，大概十几秒左右，注意不要一股脑全倒进去，那样焯不太好，图上我就是倒太多，吸取我的教训 ，少量的炒，很快的。
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7. 过油的虾
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8. 将就剩下的油，多了可以舀点出来，葱姜蒜线椒八角爆香，干辣椒等会啊
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9. 爆香后放入鱼料和干辣椒，别管说明怎么写的，炒出香味，注意火候别太大糊了，然后放入虾，翻滚吧！
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10. 因为过了油不用炒太久，加点料酒，翻炒一分钟左右加水，热水比较好，不要太多了，开锅后调到中火盖上锅盖焖个三分钟左右。
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11. 然后揭开锅盖大火收汁半分钟左右吧 自己看着差不多了就起锅，铲在土豆片少面。完全不用担心土豆片没味，龙虾的汁水淹没住它后味道全进去了。
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12. 成品如图，味道好到没朋友 ，家人喜欢的不得鸟，一顿干光光，警告：小龙虾一次不可多吃，以免引发肠胃不适，太辣了啊！吃完过一会可以喝点牛奶保护肠胃，既要嘴巴爽也不能让肚子遭罪！
小贴士
龙虾好吃 可别贪嘴哦 这几天有青花椒上市了买点放上味道更佳 我没买到就没有那个步骤了