麻辣牛肉酱
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炯厮殉置遣
流氓兔爱吃辣,无辣不欢,是不是很多朋友也是如此呢?于是这道菜成了家常必备。
食材
辣椒面
100g
牛肉
150g
花生
150g
大葱、蒜
各少量
油
多一些
十三香(或各种香辛料)
少量
食盐
少量
白糖(可加可不加)
少量
步骤
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1. 牛肉切碎,葱蒜切碎。花生切碎,然后放入水里搓搓,就很容易把皮弄掉了,而且后面炸它的时候不易糊掉!
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2. 锅中放适量油,多些更好。油五成热时,把花生倒入,关小火,把花生炸的颜色变深些后盛出备用,油留在锅里。接着把牛肉倒进去,肉熟后,把肉盛出,油留在锅里。
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3. 加大火,把油烧热,待油冒烟时,关火(切记)。把辣椒面缓缓倒入,边倒边搅拌,之后把葱蒜倒入。
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4. 然后把牛肉倒进去,开小火,放入盐,十三香,少量糖,搅拌。稍后关火,把花生倒进去,搅拌。
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5. 香喷喷的麻辣牛肉酱就做好了。待其温度降下后,放入盛具中,多余的放入冰箱冷藏。
小贴士
在倒入辣椒面前要记得关火,否则辣椒会糊掉,之所以要油冒烟,是为了炝辣椒面更香,还有脆感。最后盛瓶时,瓶子最好提前洗净消毒晾干。
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