椒盐排条
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贺不败君王
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
适量
面包糠
适量
洋葱
适量
小葱
适量
盐
适量
椒盐
适量
料酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗净，切细丝...怎么像紫薯条了？ -
2. 加盐，胡椒粉，料酒，姜丝，抓匀，腌十五分钟
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3. 姜丝挑出不用，打一个鸡蛋，取蛋清，再加适量淀粉抓匀
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4. 白面包糠倒在干净无水的盘子里，把肉肉均匀的裹上面包糠
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5. 开火，把锅里的水珠烧干，倒入适量的油，烧到油锅中间冒小泡，改小火，下排条开始炸。注意火要小，太大容易外面炸糊了'肉还没熟，而且颜色也不好看。如果不太会掌握油的温度，那就先下一条肉肉试试，下油锅几秒就会飘到表面来这说明油的温度刚刚好，容易炸熟，还不容易糊。
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6. 把炸好的排条滤油
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7. 洋葱，小葱切小粒
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8. 锅里放少许油，洋葱'小葱爆出香味，炸好的排条下锅快速翻炒，放椒盐翻匀，这个步骤要快，几十秒就好。
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9. 出锅，家里若有吸油纸，可以在盘子上垫一两张吸油纸。开吃！
小贴士
猪里脊肉可以换成大排。 不喜欢猪肉可以换成鸡肉。 白色的面包糠比黄色的好看，在大型超市有卖，或者把切片面包切碎也可以代替面包糠。