正宗川香麻辣干锅排骨
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久醉绕心弦夏芙
以前经常和家人出去吃干锅，但现在自己搬家单独住了，越来越觉得家人的饮食健康的重要性了。众所周知，餐厅里的油和食材肯定没有自己家里用的安心，所以今天就试着自己做一下，没想到效果还不错！呵呵，有了想把做法和大家共享的想法！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
虾饺
10个
土豆
1个
藕
400g
甜椒
1个
洋葱
四分之一
芹菜（带叶子）
2支
干辣椒
6-8个
花椒
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 把排骨放几片姜，煮15分钟左右，基本85成熟就可以关火了，捞出放干。 -
2. 把虾饺从冰箱拿出，煮至7成熟，不要太软了。
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3. 把土豆、藕按你觉得合适的长度，我是切的是5cm左右。把洋葱和甜椒，姜、葱、蒜都在这个时候准备好。
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4. 把油煎熟，先把土豆和藕放油锅炸翻炒，至土豆有点微微变皱，然后盛出来。接下来就准备炒了，把一大勺豆瓣酱放入剩下的油里炒香，然后放入排骨进行翻炒，炒匀后就把干辣椒和花椒放入，再把切好的葱姜蒜放入慢炒入味。
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5. 把排骨炒过几分钟后，就可以下虾饺了
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6. 锅里的菜基本熟了后把洋葱、甜椒、芹菜一起倒入，至其熟了就可以准备起锅了。
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7. 最后起锅，撒点白芝麻和芹菜叶子就比较完美了。
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8. 干锅排骨上桌啦！
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9. 餐后配上自制冰粉，哈哈哈哈，老公说很不错！
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