无辣干锅排骨
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动静circular
因为最近新买了一个铸铁小锅，看小伙伴们都在做这道菜'我就跟屁股后面做了，因为最近老公不能吃辣，所以这是不辣的，实事证明不辣也一样好吃，酱香四溢，就献给最近不能吃辣和不吃辣的伙伴们
食材
猪小排
两根
土豆
两个
莲藕
一节
洋葱
一个
香菜
若干
姜片
适量
大蒜瓣
一到两头
大葱
适量
小葱花
适量
花椒
一点
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
生抽
适量
糖
半勺
豆瓣酱
两大勺
白芝麻
一些
步骤
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1. 猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右 -
2. 泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水
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3. 莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点''
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4. 洋葱去皮洗干净切条
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5. 配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎
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6. 大葱切片'还有小葱切葱花
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7. 香菜洗干净切段
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8. 所有配料准备好以后，排骨就泡的差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒'葱花拌均匀腌制15分钟
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9. 腌制排骨的时间我们来炸土豆条和藕条，（之前忘了说，排骨腌制的时候还要放点花椒）锅里到足量油'烧热'一定要烧热热的哦'大火炸才有效果也不会到处炸水
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10. 先炸藕条''油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出
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11. 待油温再次升高后在复炸起酥就像这样''
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12. 藕炸好一边备用''在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，我就不重复了'热油炸一下捞出'待油温再次升高复炸''就像这样'''起酥就行''不要炸过头就硬了''
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13. 炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀
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14. 同样锅里油烧热，炸排骨'稍微炸一下在复炸''
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15. 第一次炸到这样微黄捞出
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16. 油温升高后在复炸起酥''直接炸到这样可以直接吃的状态
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17. 锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣
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18. 爆香以后在放两大勺豆瓣酱炒香
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19. 在放大葱翻炒
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20. 在把排骨藕条土豆洋葱倒进去'加适量生抽'黄酒
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21. 在加半茶匙盐和鸡精还有糖'翻炒均匀
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22. 最后在把香菜段倒进去
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23. 小火''从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了''不然会煳锅的''火候自己掌握着'把香菜炒均匀就关火
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24. 然后倒进小干锅里'撒上芝麻就可以了''可香了''酱香四溢''下面也可以做上酒精炉小火边咕嘟边吃''哈哈
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25. 我问老公不辣的好不好吃''他边吃边点头''
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26. 伙伴们感觉怎么样？
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27. 我来帮你们尝尝，想吃抓紧收藏
小贴士
炸的时候油温一定要热''效果才会好
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