干煸芹菜丝
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靴子猫battery
芹菜可降血压，常食可护肝排毒，是道绿色蔬菜。冬天吃干煸蔬菜爽口下饭。
食材
芹菜
500g
肉末
100g
红椒 姜 蒜 豆豉 白芝麻
适量
糖 生抽 香抽
适量
步骤
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1. 刀劈芹菜丝切成段（用刀尖切划开芹菜劈丝） -
2. 热锅凉油下芹菜丝，小火慢煸2分钟盛出
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3. 热锅热油煸炒肉末至水气煸干（肉末变色散成颗粒）
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4. 加红椒丝，姜末、蒜末，豆豉末共同煸炒，加生抽1勺调色
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5. 加入煸过的芹菜丝，放半勺糖提鲜（生抽、豆豉均有咸味不用再放盐）
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6. 撒上熟白芝麻，淋几滴香油出锅
小贴士
干煸菜豆豉是道增味的调料，再撒上白芝麻更添香味。芹菜劈丝更利于入味。家常做菜如觉得劈丝麻烦也可直接斜切段，开水焯芹菜段迅速捞出。