小葱肉沫烧豆腐
6.1万热度
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青山笑春风诸
香滑的豆腐配上香香的肉沫，绝对又是一个饭遭殃的菜
时间: 10分钟内
食材
白豆腐
3块
后腿肉
适量
葱
2根
辣椒干
适量
白砂糖
1汤匙
盐
适量
生粉
适量
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
步骤
-
1. 后腿肉剁碎，放入热锅内炒散，并加入适量盐 -
2. 然后加入豆腐丁，放入蚝油、酱油、白砂糖，接着轻轻抛动锅，令到豆腐均匀入味
小贴士
1.白豆腐用盐水泡一下，可以去除豆腥味，并且煮的时候不容易烂
2.烧白豆腐的时候最好不要用锅铲，只要轻轻的抛动锅，这样既入味均匀，又能保持豆腐的完整
3.无论烧豆腐还是蒸豆腐，切忌放水，因为豆腐加热和调味后会有大量水分释出，最后还必须勾个生粉芡，这样做出来的豆腐既滑又不会水汪汪的
2.烧白豆腐的时候最好不要用锅铲，只要轻轻的抛动锅，这样既入味均匀，又能保持豆腐的完整
3.无论烧豆腐还是蒸豆腐，切忌放水，因为豆腐加热和调味后会有大量水分释出，最后还必须勾个生粉芡，这样做出来的豆腐既滑又不会水汪汪的