干锅牛蛙（家庭版）
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请你吃颗子弹哇
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食材
牛蛙
适量
土豆
适量
莴苣
适量
香菜
适量
洋葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
干淀粉
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
川湘辣酱
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
-
1. 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片； -
2. 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
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3. 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
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4. 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
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5. 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香；
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6. 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，
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7. 放入莴笋和土豆略微翻炒；
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8. 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
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