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甜酸斋（禅意素食）
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阙那壹刻妖娆
素食是一种姿态，也是一种生活方式
信仰也好，健康的诉求也罢
那都是各自的事
我不刻意素食
但享受素食带来的清新感受
时间: 10-30分钟
食材
油筋
150克
番茄酱
2汤勺匙
生抽或美味鲜酱油
1汤匙
白醋
半汤匙
白糖
2茶匙
水淀粉
1汤匙
步骤
  • 1. 材料集合。
  • 2. 将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿；
  • 3. 坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水；
  • 4. 不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱；
  • 5. 倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）；
  • 6. 稍翻几下，等酱汁差不多吸干；
  • 7. 趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。
小贴士
◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。
◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。
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