儿时味道----吮指姜葱炒蟹
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英姿勃勃divine
每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市
吃腻蒸的，就试试姜葱炒
葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法
除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈
吃腻蒸的，就试试姜葱炒
葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法
除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈
食材
花蟹
500G
姜 葱
适量
蚝油
适量
白酒
适量
糖
适量
凉开水
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原材料:花蟹 姜 葱 -
2. 葱切段,姜切片备用
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3. 花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
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4. 掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
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5. 处理完的蟹
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6. 剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
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7. 沾好生粉的蟹块
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8. 热锅,下油,油热下姜片爆香
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9. 姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
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10. 再把蟹盖,蟹钳放下
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11. 蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
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12. 把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
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13. 加盖焖煮二分钟
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14. 勾点薄芡,淋入
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15. 放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
小贴士
盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了
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