秋葵爆虾球
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certainty烈马
秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
时间: 10-30分钟
食材
秋葵
适量
虾仁
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
蛋清
适量
生粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 秋葵和中指比，稍长一点点，这样的秋葵最好了
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3. 上面有一层细细的茸毛，很新鲜，而且基本没有划痕，说明保存得非常好
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4. 虾仁背部剪开去掉虾线，另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状
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5. 加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟
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6. 秋葵冲洗干净，烧开一锅水，加入秋葵煮约三分钟
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7. 取出浸入冷开水中，以保持翠绿色
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8. 切段
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9. 锅上火加热，倒入适量油，油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）
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10. 加入虾仁煸炒
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11. 煸炒至虾仁变色且变成虾球状，加入秋葵一起煸炒，再适量加些盐煸炒均匀，出锅前淋少许麻油
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12. 盛出即可
小贴士
随便聊聊：
1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味
2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些
3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些
1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味
2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些
3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些