蘑菇猪腩（酱）
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迪掩露酚途
想拿菜拌白米饭，拿着勺子，大口大口送饭，就做了蘑菇猪腩。想想热腾腾的白米饭上，盖上一大勺蘑菇猪腩，大粒的猪肉，大片的蘑菇，每每都能嚼到料的口感是那些市售的拌饭酱比不了滴！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉丁
一碗
蘑菇
一大碗
步骤
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1. 五花肉切大一点的粒，放入油锅煸炒，炒到变深色 -
2. 蘑菇切片，花花用的是蘑菇，不是香菇，香菇味道太重，会掩盖猪腩味道
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3. 翻炒均匀，略翻炒一下，炒蘑菇是不用放水的，可以开中火一直炒，蘑菇自己会慢慢出水
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4. 略炒软后，放盐，会帮助蘑菇释出水份
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5. 炒到蘑菇全软了，开始释出水份时，放入少许老抽，2大勺海鲜酱
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6. 翻炒均匀，盖盖，转小火炖
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7. 期间偶尔翻炒一下，让蘑菇充分出水，直到锅底只剩油，没有水，关火
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8. 炒好的酱可以拌饭，拌清汤面，佐粥。吃不完，可冷藏，随吃随取很方便。
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