1. 春笋一个，去掉皮和最底部老的一层，然后切片

2. 腊肉切片，小红辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片

3. 锅内煮水，沸腾后下入春笋片焯3-4分钟后盛出

4. 锅内倒适量油，煸炒腊肉，煸好后先捞出

5. 就着锅内的油爆香蒜片和小辣椒、入春笋片翻炒几下后加盐调好味，再倒入青蒜苗和煸炒过的腊肉一起翻炒。可加鸡精或生抽调味，不喜欢的就不加。关火出锅。