秘制鸡胗
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雁柏穿越水影
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食材
鸡胗
适量
小米椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
大颗孜然粒
适量
酱油
适量
料酒
适量
麻油
适量
姜蒜
适量
熟白芝麻
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。 -
2. 切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
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3. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
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4. 用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
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5. 倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
小贴士
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
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