【鹦鹉厨房】智利和牛
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食材
和牛（wagyu）
800g
萝卜
80g
橙子
1个
水
460ml
土豆
800g
牛奶
1L
青椒
1/4
红椒
1/4
洋葱
1/4
香菜
20g
欧芹
20g
黄糖
20g
皮斯科酒
30ml
红辣椒
1根
彩椒
1个
辣椒粉
3g
胡椒
3g
盐
3g
橄榄油(50+150)
200ml
白醋
15ml
玉米淀粉
10g
步骤
-
1. 锅中放入白兰地，加入黄糖、去皮番茄、萝卜丁、去皮的橙子丁，最后放入肉碎 搅拌均匀，小火炖煮。 -
2. 土豆切丁放入锅中，用牛奶煮熟。将红辣椒 红彩椒 用喷枪烤至表层焦黑，餐刀轻轻刮掉黑色表皮，切成小块倒入牛奶锅中。
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3. 将煮熟的牛奶土豆倒入搅拌机，加入辣椒粉、黑胡椒、盐后打成泥
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4. 西红柿去皮、去籽切丁；红彩椒 绿彩椒 洋葱切丁；香菜 欧芹切碎；全部倒入容器，最后加入橄榄油和白醋各一半，没过食材。制成配菜。
-
5. 步骤一中汤汁过滤后煮至粘稠，收汁。
-
6. 牛肉煎至表面金黄 7成熟即可。
-
7. 装盘~~
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