麻辣烩菜排骨
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呩衣莳绱浦绱
喜欢排骨，怎么烧都好吃
食材
仔排骨
750g
香菇
10个
西芹
2根
炸好的素鸡片
4片
煮熟的肉皮
300g
盐
适量
辣油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
1个
葱
一段
姜
一块
大蒜瓣
10颗
香葱
一小撮
步骤
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1. 排骨泡去多余的血水，后 抄水， -
2. 将素菜都切成条装，香菇切的厚点，
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3. 全貌，准备上锅烧啦
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4. 油少许，小火将姜和大蒜头煎香，后放入葱，爆香，
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5. 转中火放入排骨炒焦黄，后放调料
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6. 调料顺序：料酒，醋，生抽，老抽，八角，胡椒粉，我没放糖，喜欢的朋友可以放，
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7. 放入开水，稍微莫过排骨就行，大火烧开，中小火闷着
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8. 中小火焖20分钟后放入辣油，肉皮，和素鸡，放入盐，炖10分钟后放入香菇，烧10分钟，
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9. 排骨熟了，香菇入味后放入西芹，烧5～10分钟，
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10. 装入干锅中，撒入香葱末，开吃
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