1. 1. 五花肉是超市切片好的，这样省事儿。 2. 盘子里倒入事先备好的料酒，生抽，老抽。 3. 将剥好的蒜和姜剁成蒜末姜末撒入盘中，将备好的五花肉平摊埋进配料里撒上黑胡椒粉和辣椒粉（不爱吃辣可以不放），放进冰箱腌制半小时。 4. 上平底锅不用加油因为五花肉本身肥瘦相间会出油，小火慢煎小心翻面3.5分钟即可。