蒜蓉煎澳鲍
13万热度
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淋湿的记忆忆薇
老公在墨尔本刚拿到潜水证，于是这个周末带我和宝宝和朋友去抓鲍鱼和海螺。天气好，宝宝玩沙子和岩石很开心，老公在水里玩的很高兴，当晚收获了15只很大的黑边大鲍鱼，还有手掌大小的海螺，小扇贝。这道蒜蓉鲍鱼是看了网上的贴子作的，很简单的材料，使鲍鱼的鲜味入口溢香。一次作了四口大鲍鱼，吃一口叫一声”鲜”，真是人间美味。对我来说，原材料是新鲜的最重要，不要放葱姜酒，以免破坏鲍鱼的原味
食材
黑边澳洲大鲍鱼，刚捕的
适量
蒜
适量
黄油
适量
蠔油
适量
步骤
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1. 去海里抓鲍鱼 -
2. 一定要守法，太小的要扔掉，不能抓太多，一个车上只准抓10只，多了被查到罚款
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3. 开始清洗
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4. 黑边一定要耐心刷
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5. 把肠子去掉，清洗干净
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6. 在吸盘一侧划十字刀
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7. 切蒜蓉
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8. 平底锅放黃油
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9. 先放蒜蓉，然后两面煎
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10. 放四滴李锦记蠔油
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11. 慢慢煎，中火
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12. 大概5分钟左右，用牙签检查鲍鱼中心的温度，很容易就判断是否则熟了
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13. 配澳洲MASCATO甜红酒，美味无比
小贴士
清洗鲍鱼是很重要的步骤，一定要耐心洗刷