新年大气菜之孜然鸡翅
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旧时光丶落笔缪
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时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
8到10个
盐
适量
味达美酱油
适量
孜然粉
适量
葱姜蒜
适量
高度白酒
1小勺
八角
3个
辣椒
个人口味
步骤
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1. 将鸡翅洗净,选择一面切两刀。
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2. 葱姜蒜,辣椒可有可无,切好备用
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3. 锅中加油,先将葱姜蒜八角,辣椒倒入炒香加入挤干水的鸡翅翻炒,此时不加水,倒入白酒,炒至鸡翅表面变颜色,加入味道美酱油,2勺,不停的翻炒40秒左右,注意不要干锅。再加入小半碗水。闷到水干,收汁。加孜然粉。出锅摆盘。
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加入酱油后要不停的翻炒,整个过程很快,我是全程用的大火。加入酱油可以炒的时间久一点,帮助鸡翅进味。收汁一定要用大火哦。做好的状态是汤汁浓稠,包在鸡翅上,没有过多的汤汁!汤太多就是收汁没收好。
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