带鱼因为我在江苏南通离启东很近～所以就选了新鲜的吕四带鱼～大家在处理完带鱼后～要使味道更加美味可以用绳子把带鱼系起来挂在外面～上午晒晚上就可以吃了～这样口味更加更有韧劲鲜美～我之所以没有写用量因为其实在很多时候～做菜注重的是感觉～不要太注重用量～其实菜做下来还是要适合自己口味～在煎带鱼时候可以煎时间长一点这样口味比较脆～做糖醋的时候一定要注意～最好用红糖不但颜色漂亮而且汤汁更加浓厚～醋一定要起锅时加～不然会变味