1. 买回来的飞鱼子香肠，如果是冷冻的需要解冻喔，然后一根一根的切段，热锅冷油放入香肠，整根先煎到表面微黄，然后起锅。降下温度后，切片备用。

2. 热锅1分钟后，倒入2大匙油，30秒后放入切好的香肠片，快炒至两面焦黄，即可上盘。