小根蒜盒子
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前方blind
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时间: 1-2小时
食材
小根蒜
半斤左右
酸菜馅
半斤左右
鸡蛋
两个
面粉
500克
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 小根蒜洗净后沥干水分。 -
2. 剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
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3. 酸菜芯剁成馅。
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4. 鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
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5. 锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
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6. 放入剁碎的小根蒜。
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7. 放入酸菜馅拌匀。
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8. 加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
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9. 面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
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10. 静置半小时以后将面团揉匀。
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11. 搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
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12. 将剂子用手按扁。
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13. 用擀面棍擀成圆片。
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14. 放上适量馅料。
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15. 上面盖上一片圆片。
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16. 边缘捏紧后，捏成花边。
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17. 平底锅放油烧热，放入盒子烙。
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18. 两面烙至金黄后即可取出食用。
小贴士
1. 小根蒜比较辛辣，所以做馅的时候一点要加点别的菜，一半一半的比例即可，因为我小时候吃的都是跟酸菜搭配烙的盒子，不知道搭别的是什么味道，哪天可以试试加点别的蔬菜，比如白菜、芹菜等。
2. 有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。
3. 烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。
4. 一定要小火慢慢烙，一面烙熟以后翻面，两面金黄色就烙好了，火大容易外焦内生哦。
2. 有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。
3. 烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。
4. 一定要小火慢慢烙，一面烙熟以后翻面，两面金黄色就烙好了，火大容易外焦内生哦。
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