金银蒜香骨
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投汉合攘烧
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时间: 1-2小时
食材
精选猪肋骨
1盒
鸡蛋
1个
胡萝卜
半个
姜
2瓣
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
豆豉
适量
蚝油
适量
纯香麻油
适量
步骤
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1. 将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用。将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用。 -
2. 将腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用。
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3. 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用。
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4. 将煎好的排骨铺在微波盘中，再铺上一层金银蒜。
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5. 用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口，可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)
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