脆皮蒜香骨
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哈利波特
蒜香味的肋排,脆脆的外皮,咬一口还有浓浓的肉汁味.真的好吃噢~
食材
猪肋排
400g
黄瓜
40g
甜辣酱
2勺
盐
2勺
鸡精
1勺
糖
1勺
黄酒
10ml
姜汁
2ml
蒜香骨配料
50g
面粉
20g
水
20ml
鸡蛋
1个
步骤
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1. 把猪肋排洗干净,把肋排表面的血水掉. -
2. 把猪肋排切成宽3厘米长10厘米的条状,之后用刀背拍松一下肋排表面的肉.
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3. 用纸巾或者干净的抹布擦干肋排表面的水.
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4. 所有肋排都擦干了之后放入碗内加入黄酒、鸡精、盐、姜汁腌制20分钟。
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5. 把味好美蒜香骨配料倒入碗内。
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6. 加入20毫升水、糖1小匙、面粉20克，用筷子搅拌成糊状。
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7. 调料搅拌成糊状后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
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8. 把腌制好的肋排放入面糊内，用筷子把肋排的两面都蘸到面糊。
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9. 锅内倒入油后调中火炸肋排至金黄色后捞出沥油。
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10. 黄瓜洗净后切段切片或者切丝（随个人喜好）。之后放入一旁待用。
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11. 把炸好的肋排放入盘内，加上黄瓜装饰。最后用勺子加上2小匙甜辣酱点缀。
小贴士
在炸肋排的时候要注意时间，温度过高会把肋排表面脆皮炸焦，炸成金黄色就可以了。
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