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[家乐上菜，家乐有味]中式牛排
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清秀
牛排你吃几分熟？我家的两个男人只吃十分熟，无法接受一点点血丝。但是，十分熟的牛排谁都嚼不动的。主妇只能迁就他们，那就卤熟炖烂牛肉，在装盘和调味上都借用了西式牛排的手法。家乐的牛骨浓汤宝溶化后做高汤调味非常棒，鲜美浓郁。
时间: 1-2小时
食材
牛排
1块
装饰的各式蔬菜
适量
家乐浓汤宝牛肉味
1个
丁香
少许
八角
少许
桂皮
少许
花椒
适量
陈皮
适量
辣椒
1个
蒜片
1瓣
水淀粉
1勺
生抽
两大勺
老抽
两大勺
冰糖
少量
盐
1勺
香味
适量
步骤
  • 1. 做高汤用的浓汤宝一个，以及各式香料。
  • 2. 清水中加入香料以及浓汤宝。
  • 3. 加料酒。
  • 4. 加入冰糖。
  • 5. 加入生抽、老抽、盐调味，加入牛排，慢火煮上半小时。
  • 6. 如果想加快效率的，就用高压锅压上十分钟。
  • 7. 煮牛肉的时候，把蔬菜放入用白醋、糖、辣椒调制的酸辣水中泡制一会儿，做成解腻的泡菜。
  • 8. 牛排做好后，准备调味汁，用油煎香蒜片。
  • 9. 倒入卤牛排的汤汁，加一点点水淀粉勾芡，倒在已装盘的牛排上。
  • 10. 切开，牛肉已经非常软烂。
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