煎肉饼（皮薄陷儿多）
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inasmuch腼腆
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食材
面粉
250g
猪肉沫
250g
大白菜
200g
发酵粉
6g
盐
适量
黑胡椒粉
适量
油
适量
生抽
适量
榨菜
一小包
步骤
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1. 将面粉加入适量水揉匀，期间均匀加入用水冲散的发酵粉。 -
2. 加入几滴油，继续揉面。
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3. 揉好后用保鲜膜包好放置4个小时。注意面湿一些，不要太干。
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4. 将大白菜洗净切碎放入少量盐放置一会儿使其出水。
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5. 将出水的大白菜挤干水分。
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6. 在猪肉沫中加入榨菜。
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7. 放入大白菜，再加入盐，生抽，黑胡椒粉打散和匀。这便是肉饼的馅儿。
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8. 待面发好后，手上涂抹油取一小坨面包入一大坨肉馅儿，封好，按成扁状，放入油锅中煎，在煎的过程中继续按压饼，按到比较薄的程度，小火煎。一面煎好翻至另一面。
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9. 可以将煎好的饼摞起来，不易冷掉。
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10. 煎好后盛盘出锅。
小贴士
小火煎，不易糊。
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